In My Definition of ... Salsa

Assalamualaikum.

Ok, baru mama tau rupanya salsa and salsa verde are two different entities. Hehehe. Salsa verde is more likely a dipping sauce, whereas, salsa  is more like salad. Araso, araso, so my version of salsa is the salad one lah. Ahaks. 

Kisahnya, masa raya puasa tu hari, jap. Bila? Raya puasa? Tahun bila tu? Iye uolsss. Mama tau it's superrrrrrr lama. Hehehehe. Macam biasalah, mama buat  makan-makan, jemput kengkawan 2,3 orang, pastu jemput ibu sekali. Rasa macam sikit je jemputannya, sekali ramai lah jugak. Hehehe.

So, mama tu mama masak nasi beriyani. Second trial okeh masa tu. Sedap sampai rasa nak jilat periuk uolssss. Hahahaha. Disebabkan acar timun-nenas is too mainsteram, so mama melawan arus dengan buat salsa. Hehehe. Eh, sedap jugak uolsss walaupun baru first time buat.

Good thing pasal salsa ni ialah, kau boleh campakkan apa saja tumbuh-tumbuhan yang kau suka. Sesuai sangatlah untuk orang yang sangat-sangat sukakan sayur. Boleh jugak kalau korang buat burger kat rumah tu, gantikan salad-timun tu dengan salsa. Meletop top top burger kau, jemah.

SALSA

Bahan-bahan:

2 ketul romaine salad*

1 biji tomato*

1 biji bawang besar*

1 biji timun jepun*

1 biji cili hidup* -boleh substitute dengan capcicum

1 pokok daun ketumbar*

Dressing:

1 biji jus lemon

Sedikit minyak zaitun

Sedikit lada hitam

Garam, gula secukup rasa

Cara-cara:

1-  Semua bahan bertanda * dipotong dadu dan satukan dalam bekas. Ketepikan. 

2- Satukan semua bahan dressing dalam botol kecil. 

3- Tutup dan goncangkan botol hingga semua sebati.

4- Tuang dressing ke dalam bekas berisi bahan yang telah dipotong tadi. Gaul rata. 

5- Sedia untuk dihidang.

In My Definition of ... Long John Kebab

Assalamualaikum.

Mama n adalah sejenis yang bila bangun pagi, kena terus isi makanan. Tak kiralah pukul berapa pun mama bangun tu. Kalau pukul 6, then pukul 6 lah sarapan. Kalau pukul 5 pun, pukul 5 lah. Ada orang kalau awal-awal gitu tak boleh telan lah, belum timelah, tapi mama is a big no kot. Lambat-lambat tu kang, merasalah sepanjang hari perut masuk angin walaupun hakikatnya dah bermacam makanan dah ditelan. Ai is tak boleh.

Pagi ni, sebab mama ter-rajin sikit, so mama pun buatlah ni ha... Roti long john, tapi inti ala kebab. Boleh gitu? Hehehehe. Boleh bah kalau kau. Roti tu pun entah ye tak ye namanya long john. Hahaha. Lantak kau lah, labu. Eh, sejak mama dah masuk kerja balik ni, rasa macam banyak pulak dok sebut lantak kau ni. Hahahaha.

LONG JOHN KEBAB

Bahan-bahan:

2 buku roti long john

1 keping daging burger

1 sudu besar sos tomato

1/3 batang carrot - shredded

1/3 batang timun - shredded

Sedikit lada hitam

Sedikit lada putih

Mayonis

Daun salad

Cara-cara:

1- Roti dibelah dua dan digrilled seketika. Ketepikan. 

2- Masak daging burger, sambil tu, hancurkan dengan menggunakan senduk. 

3- Masukkan sos tomato, taburkan juga serbuk lada hitam dan lada putih. Gaul rata.

4- Masukkan timun dan carrot. Kacau hingga carrot sedikit layu dan daging masak. 

5- Sementara tu, susun daun salad di atas roti yang telah digrilled tadi. Letakkan juga mayonis. 

6- Cedukkan daging yang telah siap dimasak ke atas roti. 

7- Sedia untuk dihidang. 

p/s:

#1- Portion inti tu 3-4 orang pun lepas ni.  Generous portion tau, ukan portion seciput. 

#2- Bahan-bhn lain boleh diubah suai ikut selera tekak masing-masing. 

#3- In less than 15minutes, dah boleh siap makan dah. Sekejap je. 

In My Definition of ... Grilled Mushroom Chicken

Assalamualaikum.

Entah apa kena, tiba-tiba rasa nak makan something different daripada hari-hari biasa. Yelah dah kalau asyik-asyik sambal, masak kicap and kari je, boring jugak ye dak? Kat rumah ni, kalau nak senang masak,taknak kena masak berkali-kali, kenalah masak lauk yang semua orang makan. Kebetulan pulak, bahan semua dah ada, so jalannnnn. 

GRILLED MUSHROOM CHICKEN

Bahan-bahan:

4 Chicken thighs- deboned*

1 biji bawang putih - grated*

1 inci halia - grated*

2 sudu besar tepung jagung*

Sedikit serbuk lada putih*

1 cup Button mushroom- sliced

1 biji bawang besar - diced

1 biji bawang putih - diced

1 sudu besar tepung gandum

Sedikit serbuk lada hitam

Sedikit air 

Sedikit kicap (for color)

1 ketul kiub ayam

Garam, gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara-cara:

1- Satukan semua bahan bertanda * dengan sedikit garam dan perap seketika. 

2-Panaskan minyak dan goreng (shallow fry) ayam hingga luaran agak garing. Angkat dan ketepikan.

3- Dalam periuk / kuali yang sama, (guna mnyak lebihan tadi) tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga naik bau. 

4- Masukkan cendawan dan masak hingga kering airnya. 

5- Masukkan tepung gandu dan kacau lagi. 

6- Masukkan air dan kiub ayam. Kacau hingga tepung tidak lagi bergentel. Biarkan mendidih seketika. 

7-Masukkan kicap (a dash of)), serbuk lada hitam dan serbuk lada putih. Kacau rata. 

8-Sesuaikan rasa dengan garam dan gula (jika perlu). 

9-Masukkan kembali ayam yang telah digoreng tadi dan biarkan seketika hingga kuah mendidih dan pekat. 

10- Padamkan api dan sedia untuk dihidang. 

p/s:
#1- Tepung gandum adalah sebagai ejen pemekat. Kalau dalam chinese cooking, depa guna tepung jagung. Kalau western cooking guna tepung gandum. Masak tepung gandum + butter/oil/any fat (1:1). Ni dipanggil roux. Kalau untuk sos, selalunya roux ni masak hingga dia macam brownish sikit. Kalau sup tak payahlah brownish sangat, nanti sup kita nampak color pelik, tak menyelerakan pulekkk.
#2- Kicap tu adalah optional. Takmau letak pun tak pa aih. Tak jadi berdosa pun. ;P
#3-Air + kiub ayam boleh ganti dengan chicken stock, kalau ada.
#4- Nanti dah pandai buat sendiri chicken grilled ni, confirm dah tak pandang yang kat SR sinun. Hehehe.
#5- Mama served with nasi ayam.